ひとり暮らし社会人の大きな味方「雑穀」の力

日本雑穀協会によると、雑穀とは、主食以外に日本人が利用している穀物です。

具体的に言えば、下記のものがすべて「雑穀」に含まれています。

• キビ、アワ、ヒエ、シコクビエなど、イネ科作物で小さい穎果をつける狭義の雑穀（millet）
• オオムギ、ライムギ、エンバク、ハトムギ、モロコシ（タカキビ、ホワイトソルガム）など、日本人が主食として利用していないイネ科作物
• 大豆や小豆などの豆類（菽穀）
• キヌア、アマランサス、ソバなどの擬穀
• ゴマ、エゴマ、アマニ、ヒマワリの種など、主に油脂を利用し、粒食もされる油穀とも称される作物
• 黒米、赤米、緑米などの有色米
• 精米されていない玄米、発芽玄米、及び、玄米胚芽
• 国内では主食として利用されていない、トウモロコシ
• 精白されていない小麦の全粒粉、及び小麦胚芽
• 押麦、米粒麦、きな粉、はったい粉、フリーカなどの精麦、及び加工された状態のもの

雑穀は白米や小麦粉と違い、精製されずに流通しているため、ビタミン、ミネラル、食物繊維、鉄分、カリウム、マグネシウム、亜鉛などが豊富で、栄養価値が非常に高いです。

また、穀物に含まれる食物繊維は整腸作用があり、野菜不足がちの人にとっては非常にいい食材となります。

日本では、十数種の雑穀が入っている商品がやや高い値段で、スーパーなどでも売っていますが、

私が自宅で食事をする際に、白米に雑穀を少し入れてご飯を炊くのではなく、白米をやめて雑穀だけを食べています。

自宅で上記挙げていた雑穀の中でいくつ持っています。雑穀飯や雑穀粥を作る際に、5~8種類をランダムで選びます。

私が一番好きな雑穀のTOP5は、金時豆、黒米、あずき、キヌアと緑豆です。

寝る前に炊飯器の「玄米」メニューを選んで、予約を入れたら、翌朝栄養豊富な朝ご飯が出来上がります。

皆様も雑穀の力を借りて、健康に毎日の生活を送りましょう。